Barcelona Restaurants Sostenibles es un movimiento colaborativo de empresas y profesionales de la alimentación. Presidido por Sergio Gil, basa su acción en el análisis y la difusión en clave didáctica de los principios de la sostenibilidad. Tomando como referencia el trabajo desarrollado en los países del norte de Europa y en el Reino Unido, hemos planificado un acercamiento de contenidos a los profesionales del sector diseñado en tres áreas:

APROVISIONAMIEN

  • Productos locales y de temporada

  • Alimentos ecológicos

  • Comercio justo

  • Non food

PRODUCT

MEDIO AMBIENTE

  • Ecodiseño

  • Materiales para cocina y sala

  • Logística y transporte

  • Gestión del agua

  • Eficiencia energética

  • Gestión de residuos

  • Sistemas de gestión ambiental

PLANET

SOCIEDAD

  • Alimentación saludable

  • Responsabilidad social corporativa

  • Márketing y comunicación

  • Formación del personal

  • Relaciones institucionales

PEOPLE