Barcelona Restaurants Sostenibles es un movimiento colaborativo de empresas y profesionales de la alimentación. Presidido por Sergio Gil, basa su acción en el análisis y la difusión en clave didáctica de los principios de la sostenibilidad. Tomando como referencia el trabajo desarrollado en los países del norte de Europa y en el Reino Unido, hemos planificado un acercamiento de contenidos a los profesionales del sector diseñado en tres áreas:
APROVISIONAMIEN
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Productos locales y de temporada
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Alimentos ecológicos
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Comercio justo
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Non food
PRODUCT
MEDIO AMBIENTE
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Ecodiseño
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Materiales para cocina y sala
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Logística y transporte
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Gestión del agua
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Eficiencia energética
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Gestión de residuos
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Sistemas de gestión ambiental
PLANET
SOCIEDAD
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Alimentación saludable
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Responsabilidad social corporativa
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Márketing y comunicación
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Formación del personal
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Relaciones institucionales